La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication / Michel Maincent-Morel

Public ISBD Titre : La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Mention d'édition : Nouvelle édition Editeur : Clichy : Éditions BPI Année de publication : 2015 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie (Cédérom) Importance : 1152 p. Présentation : ill. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-573-7 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- technique Mots-clés : Cuisine -- technique Index. décimale : 641.8 La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur  . -  Nouvelle édition . - Clichy : Éditions BPI, 2015 . - 1152 p. : ill. ; 31 cm. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie (Cédérom)) . ISBN : 978-2-85708-573-7 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- technique Mots-clés : Cuisine -- technique Index. décimale : 641.8

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0774329	641.8 MAI	Section adultes	Art de vivre	Sorti jusqu'au 11/12/2024

Le petit chimiste en cuisine / Raphaël Haumont

Public ISBD Titre : Le petit chimiste en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : Raphaël Haumont, Auteur ; Thierry Marx, Collaborateur Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2014 Importance : 143 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-071501-5 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- technique Gastronomie moléculaire Mots-clés : Gastronomie moléculaire  Cuisine -- technique Index. décimale : 616 Le petit chimiste en cuisine [texte imprimé] / Raphaël Haumont, Auteur ; Thierry Marx, Collaborateur . - Paris : Dunod, 2014 . - 143 p. : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-10-071501-5 Langues : Français (fre) Catégories : Cuisine -- technique Gastronomie moléculaire Mots-clés : Gastronomie moléculaire  Cuisine -- technique Index. décimale : 616

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0694606	616	Section jeunesse	Docs - Jeux, bricolages et sports	Disponible

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